D’où viennent mes produits ?
Biologiques
Notre engagement envers des ingrédients de qualité et respectueux de l'environnement nous pousse à privilégier les options biologiques chaque fois que possible.
Locaux
La grande majorité de nos ingrédients proviennent de Genève ou de Suisse, pour favoriser l'économie locale et la réduction de notre empreinte carbone.
Nous sommes fiers de travailler avec des fournisseurs locaux en vente directe, la plupart situés à proximité immédiate de notre établissement. Parmi eux, on trouve la Boulangerie de Peney à Satigny pour certains de nos pains, LesJardindArts à Choully pour des légumes non traités, le Domaine des Vignolles à Bourdigny pour leur farine, la ferme Bieri à Avully et la fromagerie Dupasquier à Coutance pour des fromages artisanaux, et la Ferme Courtois à Versoix pour des légumineuses locales.
Saisonniers
Notre philosophie de cuisine, basée sur l'utilisation de ce qui est disponible, nous pousse à adapter nos menus en fonction des produits de saison, garantissant ainsi des plats frais et en harmonie avec le cycle naturel de production.
Fairtrade
Pour compléter notre gamme de produits locaux, nous faisons appel à Gebana, une entreprise suisse pionnière du commerce équitable depuis 1973. Ce partenariat nous permet d'intégrer des ingrédients exotiques ou non disponibles localement, tout en respectant nos valeurs éthiques.
Nos fournisseurs
Boulangerie de Peney
Les Jardin’arts
Domaine des Vignolles
Arnaud nous livre régulièrement ses délicieux pains locaux et originaux.
Sophie nous fournit d’excellents légumes non traités de son jardin, semés et récoltés de ses mains.
Au domaine des Vignolles, je peux me fournir de diverses farines et c’est à deux pas de chez moi.
Ferme Bieri
La Ferme Bieri située à moins de 10km de chez moi, me vend leurs délicieux fromages.
Gebana
Gebana nous fournit des produits exotiques et exclusivement Fairtrade.